锌是人体所不可或缺的元素之一。他是维持身体机能的一个重要元素，虽是不像水一
样，贯通身体的各个领域，但是若是缺少它，我们身体的很多机能和作用就无法完成。所
以保证人体的锌元素充足是很有必要，也是很值得费心的一件事情。
作为人体必需的微量元素，锌对人体的贡献主要有：

锌元素是合成酶的一个主力。它能够合成多种酶。人体脂肪、蛋白质和碳水化合物的
代谢都离不开一类特殊的蛋白质--酶的参与。酶有很多种，而其中的许多又离不开锌。
就目前所知，锌与人体内近300种酶的活性有关。人体就像一个永不停息的化工厂，每时
每刻都在进行着各种各样的化学反应。如果没有了锌，那么就没有供身体所消耗的酶了。
促进生长发育锌广泛参与核酸和蛋白质的代谢，因此也影响到各种细胞的生长、分裂
和分化，尤其是DNA复制。另外锌可以加快细胞的分裂速度，使细胞的新陈代谢保持在
较高水平上，所以锌对于处于生长发育期的婴幼儿十分重要。
在增强食欲方面，锌是味觉蛋白的基本成分，味觉蛋白又被称为味觉素，对味觉有着
重要的作用。同时锌对维持口腔黏膜细胞的正常结构和功能也具有重要作用，缺锌时，口
腔黏膜细胞发育不全，易于脱落阻塞味蕾小孔，这样味蕾细胞就难以感受到食物的刺激，从而
导致味觉敏感度降低，食欲下降。锌还能增强消化系统中羧基肽酶的活性，促进消化，增强
食欲。其作用必不可少。